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Vidéo de présentation du Bar à Pizzas de Walter :
Une autre façon de savourer des pizzas !
Le Bar à Pizzas de Walter c'est un état d'esprit un peu à part, il faut bien l'avouer.
Tout d'abord il y a le concept !
Le Bar à Pizzas de Walter ce n'est pas un restaurant-pizzéria, ce n'est pas non plus un camion pizza, et enfin ce n'est absolument pas un food truck.
Mais alors qu'est-ce que c'est ? Et bien Le Bar à Pizzas de Walter c'est une petite pizzéria éphémère qui s'installe sur votre évènement, dans votre jardin, et même dans les locaux de votre entreprise !
C'est un ensemble de mobilier, un ou deux fours, des bars, des tabourets, et tout ce qu'il faut dans cette petite cuisine pour, le temps d'un ou plusieurs services, vous concocter de délicieuses pizzas fraiches.
Et puis, bien sûr, il y a la convivialité. Car juste faire des pizzas pour faire des pizzas... Bof, aucun intérêt.
L'idée forte c'est le partage, l'échange, ça bavarde, ça trinque, ça rigole et, bien sûr, ça se régale aussi !
La troisième idée : le plaisir des papilles !
La pizza représente l'Italie, avec tout ce qu'elle a de magique, presque poétique même. Alors au Bar à Pizzas de Walter les pizzas sont, évidemment, dans la veine de cet héritage de la cuisine italienne, de la pizza traditionnelle, mais avec un petit quelque chose à la française, et même, autant que possible, de carrément local.
C'est un vrai parti pris : se fournir au maximum en circuit court chez des producteurs locaux, ou régionaux.
- Par exemple la farine provient de blés anciens, BIO, qui sont cultivés et moulus sur meule de pierre à 25 Km du labo.
- La charcuterie et la viande sont transformées chez notre boucher-charcutier artisanal installé à 8 Km du labo, les cochons sont élevés à 40 Km et les poulets à 15 Km.
- Crème fraiche & fromage blanc (pour les flammekueches en hiver) viennent d'une ferme à 4 Km.
- Le miel vient de Montacher-Villegardin, à 2 Km du labo. Circuit court !
Et puis, il y a les fromages... Là encore le choix s'est porté sur quelques fromages français.
Comme le Roquefort qui, croyez-moi, sur une pizza n'a pas à rougir face au Gorgonzola.
Et puis tous les autres comme le Comté ou encore le Sainte-Maure-De-Touraine.
Voilà, vous en savez un peu plus sur la philosophie du Bar à Pizzas de Walter.
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